Das andere Weihnachtsfest

Meine Frau hat Plätzchen gebacken. Wir haben sie mit Maske und Handschuhen an die verteilt, die jedes Jahr von uns Plätzchen bekommen. Freunde kamen und brachten uns Orangen und Mandarinen. Alles wie gehabt?
Eine richtige Vorweihnachtsstimmung kam aber nicht auf. Es war wie aufgesetzt. Schnell abgehandelt. "Steck mich bloß nicht an oder ich dich", die Gedanken. Die Maske stört die Empfindungen auszudrücken. Keine Umarmung, nicht mal ein Handschlag.

Unser Weihnachtsfest wird dieses Jahr nur mit 4 Personen stattfinden. Sonst waren es 10 bis 14 Freunde. Wir werden es uns aber trotzdem gut gehen lassen.

Silvester ist ganz gestrichen. Ab 22 Uhr herrscht, wie jeden Tag, Ausgangssperre. Gut dann ein Mittagessen am 1. Jan.

Allen Lesern des Blogs danke ich für das Interesse. 

Wünsche ein "Frohes Fest" und immer schön "negativ" bleiben

Öfter mal was Neues zum Lock-down

 Das Lock-down-Prozedere über die Feiertage sieht folgendes vor:

• Ab Montag den 14. Dez. öffnen Friseure und Buchhandlungen. Natürlich unter den strengen Sicherheitsvorschriften. Zum Ausgang für diesen Zweck muss bei der SMS an 13033 der Code 2 (Supermarkt ...) eingeben werden.
• Der Einzelhandel bleibt weiter geschlossen. Ebenso Einkaufszentren udgl.
  Im Einzelhandel gibt es die Möglichkeit der Click-Away-Methode. D. h. der Kunde wird seine Bestellung per E-Shop oder telefonisch bestellen und entweder direkt online oder per POS außerhalb des Geschäfts bezahlen. Um das gekaufte Produkt abzuholen, sendet er die Nachricht 2 an 13033 und muss entweder eine elektronische Quittung oder eine SMS des Unternehmens mit Datum und Uhrzeit des Eingangs haben. Warteschlangen sind für bis zu 9 Personen in einem Abstand von 2 Metern zulässig. Die Wartezeit sollte 10 Minuten nicht überschreiten. Andernfalls wird die entsprechende Geldbuße verhängt.
• Vom 13. Dez. bis 07. Jan. 2021 gilt die nächtliche Ausgangssperre von 22 - 5 Uhr.
• Die Quarantäne bei der Einreise nach Griechenland wird von 10 Tagen auf 3 Tage verkürzt. Dies gilt vom 18. Dez. bis 07. Jan 2021.

Ob man sich jetzt Weihnachten oder Silvester mit einem anderen Hausstand treffen darf und wenn mit wie vielen Personen, entzieht sich noch meiner Kenntnis.
Es heißt etwas kryptisch:
"Es wird darauf hingewiesen, dass aufgrund der heutigen Ankündigungen… Silvester von zu Hause weg grundsätzlich verboten ist, da jeder, der nachts umziehen möchte, eine SMS senden sollte, die den jeweiligen Umzug rechtfertigt.
Es wird jedoch äußerst schwierig für jemanden sein, sein Zuhause an Weihnachten und Silvester oder an einem anderen Feiertag zu verlassen, da er nicht zurückkehren kann, ohne zu rechtfertigen, warum er umgezogen ist."

Ganz schön verkopft das Ganze.

Corona - wie geht es weiter?

 Bis zum 07.01.2021 werden folgende Maßnahmen aufrecht erhalten bzw. erweitert:

• Schulen, Bars und Gastronomie bleiben geschlossen.
• Wie es mit dem Einzelhandel weiter geht, wird Ende der Woche bekanntgegeben.
• Bewegung außer Haus weiter nur mit SMS-Genehmigung.
• Ausgangsverbot von 21 - 5 Uhr.
• Verbot von Reisen zwischen den Präfekturen, außer bei Rückkehr zum ständigen Wohnort.
• Diejenigen, die aus dem Ausland zurückkehren, müssen zusätzlich zu dem bekannten PLF-Einreichungsprozess einen 72-stündigen negativen molekularen Test (PCR) vorweisen, sich einem Schnelltests unterziehen und sich in eine 10-tägige vorbeugende Quarantäne begeben.

Beinscheiben geschmort

Wieder ein Gruß vom Rhodos-lock-down-Kochblog👅

Rezepte für "Ossobuco alla milanese" gibt es so viele wie es Beinscheiben gibt. Das Rezept aus meinem Italien-Kochbuch gefiel mir nicht so ganz. Da war mir zu Soße zu leer. Hauptbestandteil Weißwein, Rosmarin und Salbei. Wobei diese beiden Gewürze auch noch auf meiner "no go-Liste" stehen. Finde sie schmecken, wie Kirche riecht.

Also selbst ist der Koch.

Beinscheiben salzen, pfeffern, mehlieren. Butterschmalz in die Pfanne und goldbraun anbraten.

Fleisch herausnehmen und warmstellen. Karotten- und Selleriestifte anbräunen. Tomatenmark einrühren und leicht anrösten.

Mit Rotwein ablöschen. Diesen 2 mal einreduzieren lassen, dann einen kräftigen Schuss zum Schmoren rein. Etwas Gemüsebrühe dazu geben. Lorbeerblätter, Pfefferkörner, Zweige von Zitronenthymian dazu.

Die Beinscheiben in die Soße geben. Deckel auf die Pfanne. Knapp 2 Stunden schmoren lassen. Ab und zu mal schauen, ob die Flüssigkeit noch genug ist. Wenn nicht, Wein rein.

Fertig.

 

 

Als Beilage gab es Kartoffelrösti.

Wintergarten im Winterkleid

 

Zur optischen Erbauung etwas Weihnachtsdeko im Wintergarten. 

 

 

 

 

Lammhaxerl aus dem Ofen

 Mal nichts über Corona. Kann es nämlich langsam nicht mehr hören.

Und da zur seelischen Erbauung weder sinnloses Herumfahren noch Treffen mit Freunden zur gemeinsamen Nahrungsaufnahme erlaubt sind, muss der heimische Herd für kleine Freuden herhalten.

Für die Lammhaxerl aus dem Ofen nehme man vordere Lammstelzen nach Bedarf. 

Der Aufbau von unten nach oben:

 
Bratreine, Alufolie, Backpapier, Ölivenöl, große Scheiben Fleischtomaten, ein Prise Zucker darüber, etwas Estragon getrocknet, Karottenscheiben, unter jede Haxe ein Zweig frischen Zitronenthymian, die Haxen gesalzen und gepfeffert draufsetzen.
Auf das Geläuf Knoblauchscheibchen, Zitronenthymian, Chillischoten und zum Schluss noch ein Stück Butter auf jedes Stück Fleisch.

Man forme ein schönes, geschlossenes Paket. Und ab in den Ofen. So eine halbe Stunde bei 220 °C Umluft- Oberhitze, dann zurück auf 150 °C nur Umluft und sich 2 Stunden mental auf das Ergebnis vorbereiten. Wer sie dazu mag, kocht in der Zwischenzeit ein paar Pellkartoffeln.

Wir öffnen das Überraschungspaket.

Die Kartoffeln halbiert dazu geben und nochmal zwecks Röstaromen mit anständig Oberhitze kurz in den Ofen. Ein guter Schuss Weißwein in die Soße schadet auch nicht.

Die Knochen aus dem Fleisch ziehen. Ja, ja, die gehen von selbst heraus, so weich ist das Fleisch.

Servieren.

Kali orexi.